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La cucina

Un’attenta cura e ricerca per le materie prime: la qualità
delle nostre ricette 
comincia dall’uso di ingredienti genuini
e nostrani. Su questi principi si basa la nostra intera attività.
Il rispetto dei prodotti e della loro stagionalità.

 

Menù ricchi e vari a seconda del periodo dell’anno, per riscoprire
sapori a volte dimenticati e specialità delle nostre terre.
Insalatine di funghi ovuli, sedano e grana; cotechino coi bruschi;
salumi di cervo o di cinghiale; speciali vassoi di bruschette ai 5 sapori;
quadrifoglio di melanzana e bufala; scrigno di prosciutto di cinghiale
e porcini; culatello e bufala; girelli di pesce spada affumicato e caprino;
involtini di tonno affumicato e bufala con fiori di capperi; involtini
di salmone affumicato Red King e caprino …
un’ampia scelta per soddisfare i gusti di ognuno.

 

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